2008年03月31日

コンビーフは確保

コンビーフって、なんだっけ?と改めて調べてみました。
塩漬けした牛肉を高温高圧で加熱してほぐし、フレーク状にした後、牛脂で固めたもの。もともとは、船に持ち込んだ塩漬けの牛肉だったみたいです。
昆布エキスが加えられていないか、チェックが必要ですが、いろいろ使えて、日持ちもするので、ヨード制限中には便利♪

卵で包んで焼いてもよし、炒めてもよし、スープに入れてもよし!
とりあえず買っておくと便利です。

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2008年01月11日

焼き肉のタレは、便利なスパイス

忙しいときにも便利な調味料が、焼き肉のタレ。
表示を見る限り、ヨード制限食でも使えそうです!
焼き肉のタレ
ちょっとした味付けに。


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2008年01月08日

味付けにコンソメ

だしの素、味の素が使えないとき活躍するのが、コンソメ♪
あとは、中華風の鶏がらスープの顆粒のもの。

味がちょっと物足りないときに、パラッとふると、味がしっかりします。

自分のヨード制限が終わって、更新が遅くなりましたが、また少しずつ更新します。どうぞよろしく。


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2007年12月14日

ごま油やお味噌、唐辛子は便利な調味料

ヨード制限中は、調味料も気になって、味付けが偏りがち?

ごま油やお味噌、唐辛子が活躍します。
韓国のコチュジャンも便利。ただ、オイスターソースやおだしが入っていることがあるので、よくラベルを確認しましょうね♪

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2007年12月10日

卵は1日1個まで

ヨード卵は、ぜったいダメですが、そうでなければ1日1個までは大丈夫。
オムレツやカルボナーラが簡単です。
オムレツは、フライパンで作るとタマゴが足りない感じになるので、耐熱皿を使って、オーブントースターで仕上げるのがお勧めです♪



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2007年12月05日

豆や芋を活用しよう

付けあわせにグリーンピースや小さなジャガイモが使えます。冷凍のものも便利です。メインでも、スープにしたり、お肉で巻いたり挟んだりすると、大活躍!
ただし、大豆はあんまり食べ過ぎない方がいいそうですけどね。

我が家では、根っこもの、いわゆる根菜が大活躍しています。



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2007年12月04日

お肉の切り落としやミンチが便利

お肉屋さんの切り落としやミンチは安心♪
お団子にしても、ミートソースをつくっても、スープに入れても、炒めても、いろんなバリエーションで大活躍します〜。
加工されたお肉は、添加されている○○エキスをよ〜く見ておかないと、意外な添加物がはいっているので、ちょっと慎重になるのです。


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2007年12月03日

食べていい食材!

ヨード制限食を調べると、食べてはいけないものの一覧はよくありますが、じゃあ、何を食べていいの?という参考は少なめ。病院でもらった「食べてよい食品」には、こんなものがありました。

○穀類:パン、麺、ご飯、餅(小麦の方が米よりヨードが少なめです)
○肉類:牛肉、豚肉、鶏肉(レバーは除く。鶏肉はややヨードが多めです)
○野菜:芋、豆、きのこ、果物
○コンソメ、しいたけ、鶏がら、肉のスープ
○調味料:塩、醤油、酢、砂糖、みりん(味の素は、2〜3ふりまで)
○植物油:サラダ油、オリーブ油、ごま油

少ない?
いえいえ、いろんな料理ができますよ。2週間では作りきれません〜。


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